25 de abril de 2016

{Receita} FRANGO COM CREME DE CEBOLA


Olá gulosos de plantão!
Para meu segundo vídeo escolhi uma das receitas preferidas da minha irmã: frango cremoso com creme de cebola! Peguei essa receita no blog que eu adoro chamado Confraria dos Chefs (link)! #SuperRecomendo
Depois que testei essa receita pela primeira vez aqui em casa, todos adoraram pela praticidade (é super fácil de fazer) e pela simplicidade dos ingredientes (que sempre temos na despensa) e ela se tornou figurinha carimbada nos finais de semana na minha cozinha.
Vamos deixar de blá-blá-blá e passemos a receita! :P


INGREDIENTES
* 1kg de peito de frango
* 1 cebola média
* 2 folhas de louro
* 2 colheres de alho triturado (ou 2 dentes de alho)
* 2 pacotes de creme de cebola em pó
* 1l de leite integral
* 600 gramas de creme de leite
* Azeite
* Sal

{Dicas}
- A primeira coisa importante para falar: a receita original é a metade dessa que vou ensinar, maaaaaas como aqui em casa faz muito sucesso e todos comem “muito-bem-obrigada”, sempre faço ela duplicada, então vai ser assim que ensinarei (mas caso ache muito, é só diminuir todos os ingredientes pela metade)!
- Tanto a cebola como o alho podem ser cortados, triturados ou ralados, fica a seu critério e preferência.
- O creme de cebola pode ser de qualquer marca, só mostrei a marca que costumo usar no vídeo porque sempre me perguntam as marcas que eu uso (mas não estou recebendo nada pela propaganda gratuita hehehe). Inclusive, na receita original, eles falam que se não achar creme de cebola pode trocar por sopa de cebola em pó (mas eu nunca testei assim e não tenho como falar se fica a mesma coisa – se testarem me avisem).


MODO DE PREPARO

#1. Corte o frango em cubos.

#2. Refogue no azeite: a cebola, o alho e as folhas de louro. Quando estiver ficando dourado, junte o frango e refogue até ele ficar branquinho.

#3. Cubra com água quente (sem colocar muita água, só o suficiente para cobrir o frango) e junte uma pitada de sal. Cozinhe com a panela semi-aberta por cerca de 35 minutos, ou até que o frango fique macio.
{Enquanto eu refogo o frango, eu já coloco a água para esquentar. Quando o frango estiver bem dourado e a água estiver fervendo, eu coloco a água na panela do frango até que cobri-lo – mais ou menos um dedo de água acima do frango! Quanto ao tempo de cozimento, eu costumo deixar uns 35 minutos e ir espetando o frango até perceber que ele está bem macio.}

#4. Enquanto o frango está cozinhando, prepare o creme. Em outra panela, dissolva o creme de cebola em um pouco de leite. Quando estiver dissolvido, acrescente o restante do leite. Leve ao fogo e mexa até engrossar, em fogo médio para não queimar. Quando ficar cremoso, desligue o fogo, coloque o creme de leite e mexa. Reserve.

#5. Quando o frango estiver pronto, escorra o caldo e retire as folhas de louro. Coloque o frango escorrido na panela do creme branco pronto. Misture todo o frango com o creme e, em seguida, acrescente o caldo que sobrou na panela (cerca de 1 xícara ou menos). Experimente e corrija o sal (se necessário). Jogue essa mistura em um refratário untado com margarina e leve ao forno para gratinar.

E PRONTO!!!





Genteeee, mas fácil que isso não tem né? E vocês sabem que eu adoooooro essas receitas bem simples e fáceis de fazer! Até a próxima receita e o próximo vídeo (se você ainda não assistiu, corre lá no canal, olha o link -> aqui)!


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4 de março de 2016

{Receita} PALHA ITALIANA

              
             Olá meus queridos gulosos de plantão!
            Depois de muito, muitooo, muuuuuuito tempo sem postar (mais de 3 anos), criei coragem e resolvi retornar (e com novidades)! Dessa vez prometo não abandonar vocês por tanto tempo e pretendo postar uma receitinha nova toda semana tá? 
Além do meu retorno, a grande novidade é que a partir de agora todas as minhas receitinhas terão seus passo-a-passo gravados em vídeo! Se já era fácil, agora ficou ainda mais fácil para você reproduzir as receitas hein? Criei um canal no Youtube para colocar meus vídeos, me segue por lá também para não perder nenhuma receitinha ok?
Mas vamos lá! Como meu primeiro vídeo, resolvi gravar a receitinha de palha italiana, por dois motivos básicos: é a receita mais pedida entre meus amigos e (o melhor de tudo) é a receita mais fácil que eu já fiz na vida! Sério seríssimo, essa receita é super-hiper-mega fácil, qualquer pessoa consegue fazer em casa (inclusive dando seus toques pessoais, como ponto do brigadeiro e etc). Então vamos deixar de blábláblá e vamos ao que interessa né? J



 {PALHA ITALIANA}

Para quem não sabe, apesar do nome “pomposo”, palha italiana é uma receita muito simples, basicamente é brigadeiro com pedaços de biscoito dentro, mas fica uma delícia, vale a pena testar essa receita em casa!
  
INGREDIENTES:
- 3 latas de leite condensado
- 3 colheres de achocolatado
- 3 colheres de chocolate em pó
- 3 colheres de manteiga
- 2 pacotes de biscoito maisena
- açúcar de confeiteiro

{Dicas quanto aos ingredientes}
 - Quanto ao leite condensado: eu uso o leite moça, porque um bom leite condensado faz toda a diferença. Não, o Leite Moça NÃO está me patrocinando pela propaganda (bem que eu gostaria kkkkk), mas tenho que ser sincera em dizer que eu prefiro essa marca para fazer  meus brigadeiros (e já testei com outras e acho que a consistência do brigadeiro muda bastante). Mas como gosto cada um tem o seu, caso você prefira outra marca pode usar sem problemas!
- Quanto ao achocolatado e ao chocolate em pó: o achocolatado eu uso o que tiver em casa (que na maioria das vezes é Nescau). Já o chocolate em pó eu também sempre tenho em casa porque de vez em quando faço bolos e compro o pacotão de 1kg em lojas de confeitaria da minha cidade (uso o chocolate em pó 50% da Mavalério), mas pode ser também aquele dos Frades que é mais fácil de achar em supermercados.
- Quanto à manteiga: entre manteiga e margarina eu SEMPRE prefiro manteiga, gosto do sabor dela e do brilho que deixa no brigadeiro, mas caso não tenha em casa pode ser a boa e velha margarina que sempre tem na geladeira (hehehe). E pode caprichar na colherada, manteiga é vida! kkkkk
- Quanto ao biscoito maisena: eu uso o biscoito maisena tradicional, mas existem vários sabores no mercado e você pode até inovar na sua palha colocando o biscoito de maisena sabor chocolate, baunilha, etc.
- Quanto ao açúcar de confeiteiro: em relação ao açúcar, a primeira coisa que eu tenho a dizer é que tem que ser sim açúcar DE CONFEITEIRO, não pode ser açúcar normal cristal ou refinado. Você pode até achar que não há diferença, mas a diferença é enorme! É verdade, entre todos os ingredientes desta receita o mais difícil de se ter na despensa é exatamente o açúcar de confeiteiro. Então, quando decidir fazer sua palha, se programe e passe no supermercado para comprar esse açúcar, ele é fácil de achar nas prateleiras de qualquer supermercado e não é tão caro (apesar dessa subida de preços absurda no país) e um saco desse açúcar vai servir para você fazer várias e várias receitas de palha italiana (porque só usamos ele para polvilhar e cobrir as palhas). 
Prontos, ingredientes comentados, vamos ao modo de preparo!
  
MODO DE PREPARO:

1. Quebre grosseiramente (com as mãos mesmo) os biscoitos.
{Dicas}
- Não se preocupe com o tamanho dos pedaços, pois lembre que iremos cortar as palhas em tamanhos pequenos e os biscoitos também serão cortados consequentemente.
- Quanto à proporção entre a quantidade de biscoitos e de brigadeiro, eu já vi receitas que usam um pacote de biscoito para uma lata de leite condensado ou outras que usam um pacote para duas latas de leite condensado. Eu já testei dessas duas formas e achei que ou ficou bolacha demais ou ficou brigadeiro demais. Para mim, eu prefiro e uso a seguinte proporção: 1 pacote de biscoito para 1 lata e meia de leite condensado. Assim, como eu dobrei a receita, usei 2 pacotes de biscoito para 3 latas de leite condensado. E usando essa proporção você pode reduzir ou duplicar sua receita de palha italiana da forma que preferir!

2. Faça o brigadeiro.
{Dicas}
- Cada um tem uma receita de brigadeiro que gosta de utilizar, fica à gosto (use a sua receita de brigadeiro se preferir). Mas a minha eu faço sempre usando essa proporção: para cada lata de leite condensado eu uso 2 colheres de chocolate (1 de acholatado e 1 de chocolate em pó 50%, porque assim não fica nem tão doce nem doce de menos) e uma colher bem cheia de manteiga. Por isso a receita leva 3 latas de leite condensado + 3 colheres de achocolatado + 3 colheres de chocolate em pó + 3 colheres de manteiga!
- O segredo para o brigadeiro não fica "puxa-puxa" é fazer ele em fogo baixo/médio, sempre mexendo (demora mais, mas o resultado fica ótimo).
- O ponto do brigadeiro também é o segredo: ele não pode ficar nem mole demais (senão você não consegue cortar o pedaço), nem duro demais (senão fica de quebrar o dente hehehe), tem que ser aquele ponto entre brigadeiro de colher e brigadeiro de enrolar. Esse ponto é só no olhômetro mesmo pois depende do leite condensado que você usa por causa da consistência que ele dará ao brigadeiro, depende da intensidade da chama do seu fogão, depende de muitas coisas, mas quando tiver fazendo “bolhinhas” de fervura, deixando um “rastro” da colher quando você mexe e querer começar a desgrudar do fundo da panela, este é o ponto! Não deixe desgrudar demais da panela senão ele fica num ponto muito duro e não é assim que eu gosto (gosto dele molinho por dentro e crocante – por causa do açúcar – por fora), mas fica a seu gosto também o ponto da sua palha, teste e veja qual o do seu agrado!

 3. Quando brigadeiro ficar pronto, desligue a panela e misture os biscoitos.

4. Jogue essa mistura numa travessa untada com manteiga, cubra com papel filme e leve para a geladeira.
{Dicas}
- Se você quiser sua palha mais alta, coloque numa travessa menor. Caso queira ela mais baixinha (como eu gosto), coloque numa travessa mais larga.
- Coloque na geladeira e não no freezer, ok? 
- O tempo que ficará na geladeira depende da potência da mesma. A ideia é gelar totalmente essa palha para que ela fique “firme” na hora de cortar, mas que depois chegue na temperatura ambiente e volte a consistência de brigadeiro normal e “fofinho”. Na minha geladeira, eu já fiz o teste, e ela fica fria com umas 2h. Se a sua geladeira não gela o bastante (ou está muito cheia de coisa que sobrecarrega a potência), deixe mais tempo (inclusive você pode preparar à noite e só tirar da geladeira na manhã do dia seguinte)!

5. Retire da geladeira, corte em pedaços e polvilhe açúcar de confeiteiro.
{Dicas}
- Você pode cortar com cortador (aqueles que compramos em lojas de confeitaria), mas dá bem mais trabalho (mas fica bem mais bonitinhos também kkkk) OU você pode cortar com faca mesmo, no tamanho que quiser (é bem menos trabalhoso) mas ficam mais “feinhos” (mas há um certo charme na rusticidade hehehe)!
- Para polvilhar, tem que ser o açúcar de confeiteiro como eu já expliquei lá em cima. Cuidado para não passar açúcar demais, pois senão ficará excessivamente doce (eu não jogo o pedaço de palha na vasilha com açúcar, e sim coloco o açúcar em minhas mãos e vou cobrindo aos poucos a palha, qualquer dúvida veja o passo a passo no vídeo).  
- Se o seu açúcar vier em pedaços grandes (como o meu), peneire antes de usar ok?
- Caso você perceba que o brigadeiro está mole demais e está difícil de cortar (motivos: você pode ter deixado o brigadeiro no ponto muito mole ou pode já ter passado muito tempo fora da geladeira ou o dia está muito quente), leve ele a geladeira para esfriar novamente a palha e depois retorne a cortar (repita isso quanto vezes necessário até você terminar de cortar e polvilhar todos os pedaços)!

6. Depois de polvilhado, deixe descansar por alguns minutos e estará pronto!
{Dicas!}
- Depois de cobrir as palhas com açúcar, eu as deixo para descansar em cima de papel toalha (porque lembre que a palha estará gelada e ela terá que voltar a temperatura ambiente). Elas irão “suar” um pouco, mas isso é normal! Caso algum pedaço “suar demais” e perder a “casca” de açúcar que forma ao redor, é só recolocar naquele local mais um pouco de açúcar!
- A razão para deixar as palhas descansarem separadas uma das outras é que se você coloca-las uma em cima da outra, quando elas suarem elas podem grudar um pouco (mas também não tem problemas, dá para comer de todo jeito hehehe).
- Quando você perceber que as “casquinhas” de açúcar já se formaram e que suas palhas já chegaram na temperatura ambiente, elas já estarão boas e é só colocá-las na vasilha onde você queira servir ou embalá-las para presentear ou comer todas de uma vez sozinho! kkkkkk

Bom apetite!


Gente, espero que tenham gostado dessa receitinha de palha e do vídeo com o passo a passo (se você ainda não assistiu, corre lá no canal, olha o link -> aqui)!


{Agradecimentos}
Sim, antes de finalizar gostaria de abrir um parênteses aqui e agradecer à minha irmã Christianne (Mundo da Chris) e ao meu cunhado Luzenildo que me deram inspiração para abrir meu canal e estão me ajudando com tudo (tudo, tudinho... desde gravação até edição dos meus vídeos). Saibam que sem vocês nada disso seria possível, tenho nem palavras para agradecer! Amo vcs! 



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