29 de julho de 2012

{Receita} Bolo Invertido de Banana


Banana... Banana... Banana...
Aqui em casa sempre tem banana, mas confesso que não sou uma grande fã da fruta. Descascar uma banana e comer ela assim por si só não é o meu forte, mas esse bolo de banana aí me conquistou de verdade.
Um dia, deparei-me com algumas bananas que já estavam bem maduras e que, se alguém não fizesse nada de bom com elas, iriam acabar na lixeira com certeza. Resolvi vasculhar na internet uma receita de bolo de banana e encontrei esta receita num site que eu adoro Panelaterapia (super recomendo!). Para falar a verdade, depois que fiz essa receita percebi que ela é bem a minha cara: bolo fofinho e com bastante caramelo (hum!). Digo logo, esta receita é super fácil e já entrou para o meu caderninho de receitas. 
Testem ai e me contem o que acharam!
Então vamos a receita! :*  

~/~


INGREDIENTES (da massa)

* 2 ovos
* 2 xícaras de açúcar
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 2/3 xícara de leite morno
* 2 xícaras de farinha
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* ½ colher (chá) de canela em pó
* ½ banana amassada


MODO DE PREPARO (Passo a passo - com foto!)

#1. O primeiro passo dessa receita é preparar um CARAMELO. (Atenção! Sobre a quantidade de açúcar, água e bananas utilizadas nesse passo da receita, leia as anotações abaixo).
Leve o açúcar ao fogo e, em fogo baixo, espere ele derreter. Em seguida, jogue a água fervente (cuidado porque nessa hora espirra!) e vá misturando até formar uma calda homogênea. Cubra toda a forma com essa calda (também as laterais) e vá “colando” as bananas cortadas em tiras. Reserve um pouco enquanto você bate a massa do bolo.
{Dicas!}
- Detalhe básico: a receita original do site foi feita numa forma de bolo inglês (bem menor do que a minha) e só usava 3 colheres de sopa de açúcar com 3 colheres de água fervente. Como eu sou exagerada, achei que era pouco (até porque eu sempre gosto de usar uma forma grandona para deixar o bolo mais baixo e mais recheado) e usei 2 xícaras de açúcar. Aprendi a lição: é muito! Hehehe Um é pouco e o outro é demais. Na próxima vez que for fazer a receita eu usarei a medida de 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água bem quente e acho que ficará perfeita! Qualquer coisa aviso a vocês, mas fiquem atentas a esta questão da calda.
- Igual a calda de pudim, você pode escolher entre fazer a calda numa panela a parte e depois jogar na forma que vai ao forno, ou você pode fazer diretamente nela. Confesso que me queimo toda que se for fazer o caramelo na própria assadeira. Então, eu prefiro a primeira opção: faço em uma panela normal (mais fácil de manusear) e depois de pronta jogo a calda na forma de bolo e vou espalhando com uma colher. Mas escolham a preferência de vocês ai!
- Se ainda ficarem alguns “gruminhos” de açúcar não se preocupe, quando a calda for ao forno eles vão desaparecer.
- Quanto a quantidade de bananas usadas, é preciso mais uma observação. A quantidade de bananas depende do tamanho da forma que vai ser utilizada. Eu sinceramente não lembro quantas bananas usei para forrar a assadeira. Na verdade, faltou banana! Devia ter colocado banana também nas laterais da forma, mas eu só não coloquei porque as minhas bananas acabaram! hehehe. Não esqueça que as bananas devem estar bem maduras! :*




#2. O segundo passo é preparar a massa do bolo. Na batedeira, bata os ovos (2 ovos) e o açúcar (2 xícaras) por uns 5 minutos. Depois acrescente o óleo (3 colheres de sopa) e bata mais um pouco. Ainda batendo, junte alternadamente o leite morno (2/3 de xícara) e a farinha (2 xícaras).  Coloque também meia banana amassada e bata. Por fim, coloque o fermento em pó (1 colher de sopa) e a canela (1/2 colher de chá), misture bem. Coloque por cima das bananas e leve para assar em forno médio, até dourar e passar no teste do palito.
{Dicas!}
- Observe que a forma do bolo não é untada do jeito tradicional. O que “unta” a assadeira é a calda (e nada mais!).
- Na receita do site, essa meia banana que foi utilizada na massa foi o que sobrou das bananas que usaram para forrar a forma. No meu caso, não sobrou banana nenhuma (faltou inclusive!), mas mesmo assim eu separei meia banana para utilizar na massa, para manter a essência do bolo.



# Esse bolo deve ser desenformado ainda quente. Tire do forno, espere uns 5 minutos só para não queimar a mão e desenforme (sai com facilidade).
{Menina do céu, o cheiro desse bolo depois de desenformado incendiou a casa que ninguém aguentou esperar esfriar, comemos ainda morninho, que delícia!}








Por hoje é só pessoal!

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Bye :*

11 de julho de 2012

{Receita} Carne acebolada com shoyu




Well... well... wel...
Nada melhor do que abrir o meu blog com esta receita M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.A!  

Saibam que, dentre as receitas que fazem sucesso na cozinha aqui de casa, sem sombra de dúvidas, a receita da carne acebolada com shoyu ganhou grandes admiradores! Desde a primeira vez que testei a receita, ela se tornou figurinha carimbada nos almoços dos finais de semana. Toda vez que chega uma visita aqui, advinha qual o cardápio que ela escolhe? :P 
Vale a pena testar! (Façam e depois me contem o que acharam!) 

PSIU! Antes de repassar a receita, deixa eu comentar uma coisa com vocês! É bem verdade que sou louca por carne acebolada ao estilo chinês. Devido a essa minha paixão, passei um tempão procurando uma receita que chegasse aos pés das carnes que eu comia em restaurantes chineses. Achei uma receita do Sabor Da Gente (se quiser ver a receita -> clique aqui!). Testei essa receita, seguindo fielmente os passos dela. No entanto, não gostei tanto do resultado como eu esperava! Fica muito boa sim, e inclusive fica bem parecida com algumas das carnes aceboladas que já comi por ai. Só que refiz esta receita, modificando algumas proporções e consegui um resultado muito mais vantajoso. Duas coisas me incomodavam na receita original: a carne ficou um pouco mais dura e o molho um pouco mais ralo! Ai veio a luz (“tharam”): deixei a carne bem mais tempo no fogo para amolecer. Isso fez a cebola derreter toda (todinha) e formar um caldo mais grosso e bem gostoso. Sendo assim, surgiu a necessidade de acrescentar mais cebola. Resultado: carne bem molinha com uma cebola bem docinha e um molho super delicioso. Vai perder? Claro que não... Então vamos a receita!

~/~

INGREDIENTES

* 1kg de alcatra
* 1 colher (de sopa) cheia de Aji-no-moto (glutamato monosódico)
* ½ colher (de chá) de sal
* ½ colher (de chá) de pimenta do reino
* ½ colher (de chá) de açúcar
* 1 clara
* 2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
* 1 kg de cebolas fatiadas
* 10 colheres de sopa de óleo de soja
* 3 xícaras (de chá) de água
* Molho shoyu a gosto (no mínimo 12 colheres de sopa cheias)


MODO DE PREPARO (Passo a passo - com foto!)

#1: Corte a carne em tirinhas finas.
{Dicas! A receita é calculada em cima de 1kg de carne. Sinceramente não testei fazer com metade da receita, mas a carne fica tão boa que aconselho a fazerem a receita toda. Garanto que não vai sobrar nadinha! Hehehe}



#2: Comece temperando a carne! Coloque o sal (½ colher de chá), a pimenta do reino (½ colher de chá), o açúcar (½ colher de chá) e o aji-no-moto (1 colher de sopa cheia).
{Dicas! Cuidado com o sal, porque o shoyu é bastante salgado! Coloque a quantidade indicada e, se precisar mais, corrige o sal depois. Quanto a pimenta do reino, a quantidade é a gosto mesmo, se gostar de comida um pouco mais apimentada, pode acrescentar mais! Para mim, ½ colher de chá é suficiente e dá um gostinho especial!}



#3: Misture bem a carne com os temperos e deixe descansar por um tempo para a carne pegar o sabor (no mínimo 30min).
{Dicas! Aproveito o tempo que a carne está descansando e já vou cortando as cebolas!}




#4: Depois de a carne descansar, acrescente a maisena (2 colheres de sopa) e a clara. Misture e reserve. Em seguida, coloque o óleo de soja (10 colheres de sopa) numa panela para esquentar.





#5: Quando o óleo estiver bem quente, jogue a carne. Mecha a carne até que ela fique esbranquiçada (é rápido isso).  
{Dicas! A ideia aqui é de que ao jogar a carne no óleo bem quente (quente mesmo), ela sela e fica mais suculenta. Sinceramente... não sei se é verdade, apenas segui a receita original nessa parte. Não parei ainda para pesquisar isso! Quando eu souber, aviso aqui ok?}



#6: Assim que a carne estiver bem branquinha, acrescente a metade da cebola fatiada (500 gramas). Refogue uns minutos e depois jogue a água (3 xícaras de chá). Deixe fervendo por uns 5 minutos.
{Dicas! Quanto a cebola, preciso fazer algumas considerações aqui. Toda vez que digo que utilizo nessa receita 1kg de cebola para 1kg de carne, o pessoal se admira e até chega a duvidar se não é demais. Acreditem em mim: é a quantidade perfeita! Na receita original, leva menos de 500 gramas de cebola, só que, como disse anteriormente, a receita fica poucos minutos no fogão (o que é bom para cebola, que fica mole, mas é ruim para carne, que fica dura). Eu então testei fazer desse jeito que estou ensinando e deu super certo. Essa quantidade de cebola vai derreter, conforme você verá mais adiante!}




#7: Então, acrescente o molho shoyu (12 colheres de sopa cheias) e deixe cozinhar bastante (no mínimo 35 minutos, ou até a carne amolecer), sem esquecer de mexer de vez em quando.
{Dicas! Depois que colocar o shoyu você precisa deixar a carne cozinhar bastante. Eu gosto da carne bemmm molinha e saborosa, então deixo cerca de 45 minutos (e vou provando!). Você pode deixar uns 35 minutos e depois provar a carne, se estiver ao seu gosto, passe para a próxima etapa, caso contrário, deixe fervendo mais!}



#8: Depois de ferver bastante, a carne estará mais molinha e toda a cebola colocada anteriormente derreteu. Prove, então, o sal e se necessário coloque mais shoyu.
{Dicas! O pessoal aqui de casa (inclusive eu) gosta de uma comida um pouco mais salgada. Ai, nesse ponto da receita, eu ainda acrescento umas 4 a 6 colheres de shoyu. No entanto, a quantidade deste molho depende do “gosto do freguês”. Vá colocando aos poucos e provando até achar a “sua” medida certa.}
  



#9: Em seguida, acrescente o restante da cebola (500 gramas) e cozinhe por uns minutos até a cebola ficar molinha e bem docinha (não demora mais que 10 minutos)! Depois, é só servir! HUM!








#Hum! Que tal essa carne? Uma perdição né?
Olha ai uma fotinha dela já no prato, pronta para ser devorada, alguém quer? :P



Por hoje é só pessoal!


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10 de julho de 2012

Dear Diary




A simples e despretensiosa ideia de compartilhar algumas das receitas que faço aqui em casa com meus amigos acabou crescendo... crescendo e culminou na criação deste blog.

Em verdade, tudo começou com "ingênuas" fotos postadas no mural do meu perfil do facebook. A partir dai, vendo a resposta positiva dos amigos, acabei criando uma página lá, página esta que nasceu com duas finalidades: a primeira, de "poupar" aqueles meus amigos que se incomodavam em se deparar "sempre" com as mais diversas fotos e imagens sobre comida; e a segunda, de possibilitar a outras pessoas, além dos meus amigos virtuais, que pudessem acompanhar as receitas que eu postava.

Enfim, cheguei a postar algumas receitas, mas depois de um tempo a página do facebook também me pareceu insuficiente. Por mais que eu relutasse em criar um blog, no final das contas, essa opção me pareceu a melhor saída.

Então, resolvi encarar esse mundo dos blogs e apesar de não entender muita coisa e estar bastante perdida nas ferramentas disponibilizadas aqui, estou me animando com a ideia.

Criei isso aqui sem pretensão de nada! Não sou chef de cozinha, nem cozinho tão bem assim. Não quero vender nada, nem quero ganhar dinheiro com isso. Sou apenas uma menina gulosa que é apaixonada pela gastronomia (óbvio!) e que cozinha por hobby. Isso aqui vai me dar trabalho sim, mas se eu puder ajudar a apenas uma pessoa, dando dicas sobre o preparo de algum prato ou ensinando receitas novas, esse blog já valeu a pena! :] 

Bom... depois das devidas apresentações, só para deixar um gostinho do que estar por vim, deem uma olhada nas receitas que já fiz e postei na net (calma! vou postar cada uma novamente, aos pouquinhos elas aparecem por aqui, ok?): 


# Bolo de cenoura de liquidificador


# Bolo de limão de liquidificador


# Bolo de laranja de liquidificador



# Bolinhas de queijo

# Pudim de leite condensado

# Carne acebolada com shoyo

# Massa de pizza de liquidificador

# Carne com cerveja preta na panela de pressão

# Frango cremoso com creme de cebola

# Torta fácil de liquidificador

# Empadinha aberta de queijo


Hum... só em ver essas fotinhas já dá água na boca não é mesmo? Hehehe
Mas calma... todas essas receitas e outras tantas serão postadas aqui mais adiante (com fotos do passo a passo para facilitar o entendimento da receita).
Estou fazendo esse blog com muitoooo carinho, espero que gostem! :]


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